栗について
栗の健康効果
秋の味覚の一つとして栗が挙げられます。幼少の頃、秋になるとよく栗拾いに出かけたものです。イガイガが手に刺さらないように注意深く殻を開けて大きい栗が出てきたと言っては喜んでいたものでした。栗の木に栗が一杯になっているのを見ると秋を感じます。ボイル、焼き栗、甘露煮など様々に調理される栗ですが私なんか生でボリボリやってました。良く親に「便秘するぞ！」なんて言われてましたけどお通じは快調でしたね。
栗は意外と栄養が豊富なんです。栗の主成分は糖質ですがその他にもビタミン、ミネラル、食物繊維、タンニン、カリウム、カロチンなど、健康成分が豊富に含まれています。そのなかでも栗のビタミンＣは熱に強く、調理をしてもその栄養価がほとんど損なわれないと言われています。しかもビタミンＣの量はグレープフルーツにも匹敵するほどと言われています。
その他にも栗の渋皮に含まれるタンニンは抗酸化作用、抗菌作用があり、さまざまな病気から体を守るといわれています。さらに、渋皮や鬼皮には少量ですがポリフェノールが含まれていて血糖値を下げる働きがあります。また、食物繊維も豊富で、老廃物を体外に排出し、腸内環境を整える働きがあります。
その他にも栗の渋皮に含まれるタンニンは抗酸化作用、抗菌作用があり、さまざまな病気から体を守るといわれています。さらに、渋皮や鬼皮には少量ですがポリフェノールが含まれていて血糖値を下げる働きがあります。また、食物繊維も豊富で、老廃物を体外に排出し、腸内環境を整える働きがあります。
谷岡の甘栗 
静岡こだわりグルメ館
この記事へのトラックバック
1. 栗の健康効果へTB [ 通販グルメ 美味屋 ] 2006年10月18日 20:52
正真正銘の“栗ようかん”、頑固職人のこだわりとは？ 旬の時期、とれたて愛媛産和栗だけで作られた、高級栗ようかん。添加物（ソルビット、着色料）は一切使用していません。 また、なんと小豆も一切使用していません！栗だけを使った、正真正銘の栗ようかんをお楽しみ....
2. 栗ごはん（2006秋Ver.） [ float freak ] 2006年10月18日 20:52
もちろん既に処理済の栗を使ってます（笑）
これを独り占めできるなんて、、
「ひとり暮らし万歳！」
確かに最後方はちと飽きるけどね…
どうでもいい超シンプルレシピ。
1.お米を炊く準備をします
2.↑に以下を混入
むいた栗＆酒／醤油／塩を少々
3. 冬の風物詩の野菜でお腹も心もホクホクに、栗の健康効果へTB [ 木漏れ日の射す森 ] 2006年10月31日 21:40
栗も健康に良いですが
野菜の中でも栄養の高いかぼちゃですが
中でも西洋かぼちゃは日本かぼちゃよりも
高い栄養を含んでいます！...
4. 和食処 美味健康 とがわ [ 柏LIFE (=^・^=) ] 2006年10月31日 23:31
栗の健康効果様TB失礼します
今日は、「とがわ」でランチしていました！（ここに書くのはたぶん、２回目？で〜す！！）
5. ナトカット・オイリースリム [ 健康増進ウエブ: ナトカット・オイリースリム ] 2006年12月04日 12:52
栗の健康効果＠サプリの種さんTB失礼・・
6. メタボリックダイエット [ 健康増進ウエブ: メタボリックダイエット ] 2006年12月04日 12:54
栗の健康効果＠サプリのタネ様へトラックバック失礼・・
7. 過活動膀胱とは [ 健康増進ウエブ: 過活動膀胱とは ] 2006年12月04日 12:56
栗の健康効果＠サプリのタネさん、OAB（過活動膀胱）って知ってます？
この記事へのコメント
1.
ロハスの意味を知る
2007年01月31日 08:45
栗って健康にいいんですね。参考になりました。やっぱり自然の力は凄い。
